ビジネススクール: 2011年7月アーカイブ: 事務局ブログ

"実演"江戸前寿司～ビシネススクール開講

　東紀州商工会広域連合は7月21日、22日の2日間、東京・銀座の有名寿司店、元花板料理人から学ぶ"実演"江戸前寿司のビシネススクールを開催しました。
　21日は紀南地域の方を対象に御浜町「寿し文」で、22日は紀北地域の方を対象に紀北町紀伊長島区の「東長島公民館」で、地元産のヒラメ、アジ、アワビ、玉子等を使い6種類の江戸前寿しの技を披露しました。
　すし職人や飲食店、民宿、水産加工関係者ら、両会場で33名が参加し、メモを取りながら積極的に質問をして、一流の料理人から調理技術を学びとっていました。
ビジネススクール風景

　また、25日～28日（4日間）紀北、紀南地区の民宿、寿司屋、飲食店から個別指導の要望もあり、仕込み、魚さばき、味付け等を学び、調理技術等のスキルアップを図りました。
現場での個別指導

平成２３年度中小企業支援ネットワーク強化事業

中小企業基盤整備機構が開催する「中小企業支援ネットワーク強化事業、支援ネットワークアドバイザー着任講習会」が開催されました。

昨年度、紀北町商工会（中小企業応援センター事業）が取り組んだ事例が全国の中で５つの先進的支援事例として表彰され事業内容も実践的であることから、中小機構の支部から中小企業支援ネットワーク強化事業に参考となる支援事例として事例発表の依頼がありました。

中小機構は全国９カ所に支部を設置、今回の事例発表は沖縄支部・北海道支部・東京支部から依頼があり伊藤アドバイザー、加藤経営支援員がこの支援事例について発表を行いました。日程は次のとおり。

日　　時　　平成２３年６月１０日（金）
会　　場　　内閣府沖縄総合事務局１０階会議室（沖縄県那覇市）

内閣府沖縄総合事務局１０階会議室にて

日　　時　　平成２３年６月１６日１７日（金）
会　　場　　中小企業基盤整備機構北海道支部大会議室（北海道札幌市）

中小企業基盤整備機構北海道支部大会議室にて

日　　時　　平成２年６月２３日（木）
会　　場　　投資育成ビル研修室（東京都）