昨年、地域の"やる気のある事業者"等を募集し、異業種交流として発足した『きほく６次産業観光・ものづくり研究会（代表　服部正孝）』の紀北町紀伊長島区のＳＡＫＥ ＨＯＵＳＥ 城のこし（店主　小川育夫）が開発した新商品「マンボウの和風ピザマフィン」が同店と道の駅紀伊長島マンボウで販売を開始しました。

　「マンボウの和風ピザマフィン」は、マフィン生地に自家製みそだれを塗り、"町の魚"であるマンボウの切り身を塩コショウで炒めてタマネギやチーズ等と一緒にマフィンで挟み込んでオーブンで焼き上げています。マンボウの歯ごたえのある食感が女性客に好評を得ています。

　ＳＡＫＥ ＨＯＵＳＥ 城のこしでは、この和風ピザを中心に地元食材を使った新商品開発を考えて、今年９月から商工会の専門家派遣によってフードコーディネーターの嶋田潤治氏の指導を受けています。